Die Artischocke kann schon zu verstehen geben, dass sie eine nahe Verwandte der wilden Distel ist. Es kommt darauf an, sie in sehr guter Qualität zu bekommen. Man sollte sich auf die Quelle verlassen können.
WeiterlesenArtischocken aus dem OfenMit zartem Spinat ist dieses Gericht eine würzige Gaumenfreude. So mag sicher jeder das gesunde, leichte Blattgemüse. Funktioniert auch mit Bärlauch, jungen Brennnesseln oder jungen Mangoldblättern.
WeiterlesenSpinatknödelZum Schönsten am kulinarischen Winter zählen für mich die Puntarelle, auch Cicoria catalogna cimata genannt, aus der Familie der Chicorée. Besonders gut mit Pasta!
WeiterlesenOrecchiette mit Puntarelle und SalsicciaIntensiv nach Gewürzen schmeckend und durch die Zitrusschalen ein wenig erfrischend macht dieser Punsch Lust auf Schnee ... oder vielleicht eher Kaminfeuer?!
WeiterlesenWinterpunsch alkoholfreiEin Rezept für echte Chili-Freaks! Diese Sauce ist perfekt zum sparsamen Würzen von allerlei Gerichten, vor allem mit Gemüse!
WeiterlesenYellow hot ChilisauceDiese Chilisauce ist scharf, aber auch aromatisch. Ich verwende bevorzugt Habañeros. Wer möchte, erhöht den Paprika-Anteil.
WeiterlesenPaprika-Chili-SauceFeinstes selbst gemachtes Tomatenketchup ist ein Highlight zu Burger, Würstchen, Steaks – und Eierspeisen!
WeiterlesenFruchtiges KetchupSo wie es bei traditionellen Speisen üblich ist, gibt es auch vom Kärntner Reinling in jeder Familie das einzig wahre „Originalrezept".
WeiterlesenOriginal Kärntner ReinlingDas One-pot-Gericht eine Art Seelennahrung. Es passt wunderbar in die kältere Jahreszeit, doch im Grunde geht es immer. Erfreut Augen und Gaumen.
WeiterlesenPasta e fagioli con le cozze